Blogul răstăuțelor, cu și despre paste

Sunt mâncăruri pe care le faci pentru că trebuie, și apoi sunt mâncăruri care fac liniște la masă – liniștea aceea bună, când toată lumea e prea ocupată să savureze fiecare îmbucătură ca să mai vorbească. Aceste paste cu pesto sunt din a doua categorie. Nu sunt sofisticate. Nu sunt complicate. Dar sunt una dintre acele rețete care se simt ca o îmbrățișare... Citeste mai mult

Stai în fața raftului cu paste la supermarket și te întrebi: chiar contează atât de mult? Într-o lume în care totul trebuie să fie rapid și la îndemână, mai are sens să cauți ceva mai mult decât o cutie ieftină de paste care fierb în cinci minute? Păi, dacă vrei să știi adevărul: da, contează. Și nu puțin. Pentru că... Citeste mai mult

Cum să faci cele mai bune paste carbonara cu tăiței de casă Salut, iubitor de gust autentic! Știm, știm. Ai încercat zeci de rețete de carbonara și ai auzit tot atâtea secrete. Dar azi, vrem să îți împărtășim nu un secret, ci o certitudine: o carbonara de vis începe cu paste de vis. Și se face fără pic de smântână! Tradiția... Citeste mai mult

Când spui „Maramureș”, nu te gândești doar la munți și la oameni gospodari, ci și la bogățiile pădurii. Printre ele, hribii – ciuperci cu aromă intensă, culese cu grijă și păstrate cu drag de localnici, ca să aducă bucurie în farfurie în orice anotimp. Astăzi îți arătăm o rețetă clasică și delicioasă:... Citeste mai mult

În Maramureș, duminicile nu sunt duminici fără supă de pui cu tăiței de casă. E acel fel care se găsește mereu la mijlocul mesei, la sărbători, la pomeniri, la întâlniri cu familia sau când vrei doar să le faci o bucurie celor dragi. Supa asta nu e doar mâncare, e o poveste, e grijă și tihnă în fiecare lingură. Oricât de sofisticate... Citeste mai mult

Cine a crescut pe lângă o bunică știe: adevărata răsplată după o zi la joacă nu era vreo ciocolată din comerț, ci o farfurie cu supă limpede și tăiței de casă. E greu să uiți mirosul de ou proaspăt amestecat cu făină, zgomotul sucitorului pe masa din lemn sau răbdarea cu care bunica răsucea fiecare foaie, de parcă nu exista nimic... Citeste mai mult

Când ajungi acasă după o zi plină și nu știi ce să mai gătești, ai nevoie de o rețetă care se face repede, e sănătoasă și, ideal, să nu murdărești toată bucătăria. Ei bine, pastele cu sos de spanac sunt exact genul acela de mâncare. Le faci în 20 de minute, din ingrediente pe care probabil le ai deja prin frigider, și obții... Citeste mai mult

Dacă vrei o masă care să te surprindă prin gust, dar și prin culoare, atunci rețeta asta e exact ce cauți. Pastele cu sfeclă nu sunt doar frumoase în farfurie – sunt o explozie de arome care îmbină tradiția cu un strop de modern. La Răstăuțe Maramureșene , fiecare pachet de paste artizanale are o poveste. Iar lăștile cu sfeclă , făcute din făină... Citeste mai mult

Dacă există o rețetă care să spună „vara-i aici!”, atunci sigur e asta. Pastele cu dovlecel sunt genul acela de mâncare ușoară, colorată și parfumată, pe care o pregătești în 15–20 de minute, dar o savurezi cu aceeași bucurie ca un prânz de duminică. Ce face rețeta specială? Faptul că e simplă și versatilă –... Citeste mai mult

Uneori, cea mai mare eleganță stă în lucrurile simple. Nu ai nevoie de ingrediente complicate sau de ore petrecute în bucătărie ca să obții un preparat memorabil. Ai nevoie doar de gusturi curate, de produse bune și de puțină inspirație. Așa sunt și lăștile cu trufe și parmezan – o rețetă rapidă, dar cu un aer de sărbătoare.... Citeste mai mult

Sunt rețete care nu se uită niciodată. Nu pentru că sunt complicate sau spectaculoase, ci tocmai pentru că sunt simple, oneste și încărcate de amintiri. Colțunașii cu magiun și pesmet sunt exact genul acela de rețetă. Îi găseai pe masa bunicii în zilele de post, dar și duminica, ca desert de răsfăț. Mirosul lor te făcea să intri val-vârtej... Citeste mai mult

Nu știu cum ești tu, da' io m-am entuziasmat foarte tare. Povestea începe așa... Eram in vara anului 2023 la prietenii de la Casa din Vale Breb (niște oameni tare faini) (cu niște case tradiționale pe măsură), la festivalul lor anual Fest in Vale( musai să mergi, se face în fiecare an în luna august, da' la ei pe pagină gasești toate detaliile), unde aveam stand la "Târg... Citeste mai mult

Umblăm mult pe la târguri in țară. Anul asta o fost unul atipic pentru producătorii de alimente și nu numai. Zilele trecute în timp de lucram prin atelier, am ascultat un reportaj pe tema aceasta. Reportajul spunea că "în anul 1995, România importa numai 2,4% din resursele necesare consumului intern. Acum, ponderea importurilor a crescut la aproape jumătate din necesarul de consum intern (mai... Citeste mai mult

Te-ai întrebat vreodată dacă pui prea multe sau prea puține paste în farfurie? Este una dintre cele mai comune întrebări din bucătărie. Așa că, pentru a clarifica lucrurile, am mers direct la sursă și am structurat un ghid simplu care să te ajute să gătești de fiecare dată porția perfectă. Răspunsul Rapid: Cantitatea recomandată de paste... Citeste mai mult

Pentru început îi musai să vă explic diferența dintre cele două procese. 1 . Laminare (La noi) pastele îs întinse treptat până ajung subțiri cât să ne fie pe plac. Aici pasta trece prin cel puțin 6-8 trepte de laminare, pentru a se întinde treptat și pentru a nu forța aluatul. 2 . Extrudare Aici aluatul este forțat să iasă printr-o matriță din diferite materiale, de la plastic, la bronz,... Citeste mai mult

De multe ori ne întreabă lumea cu ce îs mai deosebite pastele noastre de cele din marile magazine. La prima vedere ai tendința să zici, apoi îs tot paste și una și alta. Da' eu te întreb, de ce pâinea dintr-un loc are un gust și din alt loc are cu totul alt gust? Sau de ce zacusca de la un producător îi altfel, față de aceeași zacuscă, cu aceleași ingrediente, de la altul? La fel și la paste,... Citeste mai mult

Pastele* îs mâncarea cea mai ușor de preparat. Pui o oală de apă la fiert, timp in care, in tigaie prepari rapid un sos și gata-i masa in maxim 20 de minute. Da' ce paste pui la fiert in oală? Alegi forma pastelor în funcție de sosul ce îl pregătești după cum urmează: ✅ Dacă ai un sos mai lichid, îți recomand o pastă scurtă ce retine foarte bine sosul. Nu ai vrea să mănânci pastele goale... Citeste mai mult