Sunt rețete care nu se uită niciodată. Nu pentru că sunt complicate sau spectaculoase, ci tocmai pentru că sunt simple, oneste și încărcate de amintiri. Colțunașii cu magiun și pesmet sunt exact genul acela de rețetă. Îi găseai pe masa bunicii în zilele de post, dar și duminica, ca desert de răsfăț. Mirosul lor te făcea să intri val-vârtej în bucătărie și să întrebi: „Mai sunt colțunași?”

La Răstăuțe Maramureșene, colțunașii cu magiun nu sunt doar un produs. Sunt o poveste învelită în aluat fraged, umplută cu magiun curat, fără zahăr adăugat, și pusă la păstrat în tradiția maramureșeană. Iar astăzi vrem să-ți arătăm cum îi poți transforma, în doar câteva minute, într-un desert cald și parfumat care să-ți aducă aminte de copilărie.

Cum îi pregătești – cu drag, nu cu grabă

Partea frumoasă e că nu trebuie să frămânți, să întinzi foi sau să te chinui cu umpluturi. Colțunașii vin gata preparați, tu doar îi pui la fiert și le dai acea notă specială cu puțin pesmet rumenit.

Ai nevoie de:

• un pachet de colțunași cu magiun Răstăuțe Maramureșene

• 50 gr de unt

• jumătate de pachet de pesmet

• opțional: miere, nuci prăjite, scorțișoară – pentru un gust și mai bogat

Rețeta, pas cu pas

• Mai întâi, pui o oală cu apă la fiert. E momentul ideal să-ți faci un ceai sau să-ți aduci aminte de cum pregătea bunica rețeta asta.

• Între timp, topești într-o tigaie vreo 50 de grame de unt. Când untul e topit și miroase a copilărie, pui în el pesmetul și-l lași să se rumenească. Nu-l uita pe foc – pesmetul are nevoie de atenție și grijă, ca orice lucru bun.

• Când apa începe să clocotească, adaugi colțunașii, cu grijă. Lasă-i la foc domol 8–10 minute, fără să-i amesteci. Se fierb în tihnă, nu pe fugă.

• După ce sunt fierți, îi scoți ușor și-i așezi peste pesmetul cald, într-o oală înaltă sau bol mare. Îi scuturi cu delicatețe până sunt bine îmbrăcați în pesmetul crocant și parfumat.

• Servește-i fierbinți, cu un strop de miere, un praf de scorțișoară și niște nuci prăjite. Sau lasă-i simpli, așa cum îi făcea bunica.

Un desert care spune o poveste

Colțunașii cu magiun nu sunt doar o gustare dulce. Sunt o fereastră către vremurile simple, în care desertul se făcea din ce aveai în casă, dar cu mult suflet. Rețeta asta nu e doar gustoasă – e terapeutică. Te conectează cu rădăcinile tale, cu oamenii care te-au crescut și cu tihna pe care azi o tot căutăm.

La Răstăuțe Maramureșene, fiecare colțunaș e făcut cu mâna, cu grijă și cu ingrediente curate. Nu e nimic industrial, nimic grăbit. Doar făină, ouă de casă, magiun gros de prune și răbdare.
 

Dacă ți s-a făcut poftă, nu mai sta pe gânduri, comandă un pachet de colțunași cu magiun. Iar când îi fierbi și scuturi în pesmet, adu-ți aminte că fiecare dintre ei vine cu o poveste – una pe care, poate, o vei spune și tu mai departe.

Poftă bună și să ai inimă caldă, ca-n Maramureș!