Rețetă pentru pastele cu sfeclă

Pentru a pregăti o porție delicioasă de paste cu sfeclă în stil maramureșean, vă propunem următoarea rețetă:

Ingrediente:

• 250 g paste artizanale "Lăști cu sfeclă" de la Răstăuțe Maramureșene
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapa medie
• 100 g bacon
• 100 g parmezan sau pecorino
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor

Mod de preparare:

1. Fierberea pastelor: Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Adăugați pastele cu sfeclă și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aproximativ 3-5 minute în cazul lăștilor sau 8-12 minute în cazul celorlalte forme, până devin al dente. Scurgeți-le și păstrați o cană din apa în care au fiert.
    

2. Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline sau de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați baconul, pana se rumeneste putin, dupa care adaugati ceapa si usturoiul tocat și sotațile timp de 1-2 minute, până prind culoare și emană o aromă plăcută. Peste amestecul de mai sus se adaugă o mana buna de ciuperci taiate marunt sau mare si se lasa la calit pana devin moi.
   

3. Amestecarea pastelor: Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu amestecul de ciuperci, ceapa, usturoi si bacon. Dacă amestecul pare prea uscat, adăugați treptat din apa păstrată de la fierberea pastelor, până obțineți consistența dorită.

4. Adăugarea brânzei și a untului: Incorporați parmezan sau pecorino și 3-4 bucati de unt pentru formarea sosului. Amestecați delicat până când brânza si untul încep să se topească ușor și toate ingredientele sunt bine combinate.

5. Condimentarea: Asezonați cu sare și piper după gust. 
   

6. Servirea: Transferați pastele pe farfurii și decorați-le cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți imediat pentru a vă bucura de aromele autentice maramureșene.
   

Această rețetă evidențiază calitatea pastelor cu sfeclă de la Răstăuțe Maramureșene, care sunt realizate artizanal din făină de grâu dur, sfeclă și ouă, oferind un gust autentic și o culoare vibrantă.

Pentru a vizualiza pașii de preparare, puteți urmări videoclipul următor: